Silkė su obuoliais ir džiovintomis slyvomis

Tiks Kūčioms – gardi silkė obuoliais ir džiovintomis slyvomis.

Jei Kūčioms norisi kiek neįprasto skonio – kviečiu pasigaminti. Šis derinys tai labai gardi skonių pusiausvyra tarp silkės sūrumo, obuolių gaivos ir slyvų saldumo, o dar ir kvepianti cinamonu ir gvazdikėliais…

Kad skoniai susijungtų, šią silkę geriausia paruošti iš vakaro, arba likus bent kelioms valandoms iki vakarienės. Taip obuoliai ir slyvos spės pasidalinti savo aromatais su silke.

Nedideliam indui silkės pagaminti reikės:

• 100g. sūdytos silkės filė
• 1 galvutės svogūno
• 1 morkos
• 2 kietesnių obuolių
• 100g. džiovintų slyvų
• Druskos pagal skonį
• Žiupsnelio malto muskato riešuto
• Žiupsnelio malto cinamono
• Žiupsnelio maltų gvazdikėlių
• Trupučio aliejaus

Papildomai reikės 200ml. juodos arbatos (nesaldintos) slyvų pamirkymui

• Džiovintas slyvas gerai nuplauname, dedame į indą ir užpilame juoda arbata, paliekame 15 minučių pastovėti.
• Keptuvėje įkaitiname truputį aliejaus, dedame pusžiedžiais pjaustytą svogūną, pjaustytą morką, pabarstome druska, išmaišome ir kepiname kol daržovės suminkštės.
• Svogūnui ir morkai suminkštėjus dedame pjaustytus obuolius, išmaišome ir dar trumpai pakepiname, kol obuoliai suminkštės.
• Juodoje arbatoje mirkytas slyvas supjaustome ir dedame į keptuvę su pakepintomis daržovėmis ir obuoliais.
• Pabarstome maltu cinamonu, muskato riešutu, gvazdikėliais, išmaišome ir trumpai pakepiname.
• Atvėsiname.

• Į atvėsusias kepintas daržoves sudedame smulkiais kubeliais pjaustytą silkės filė.
• Gerai išmaišome.

• Silkė su obuoliais ir džiovintomis slyvomis paruošta, skanaus!