Lietuviška klasika lėkštėje – patys skaniausi cepelinai su mėsa

Tikra lietuviška klasika lėkštėje – patys skaniausi cepelinai su mėsa, pasiruoškite prijuostes, nes šie cepelinai pavyks net ir tiems, kurie jų gamybos iki šiol prisibijojo!

Minkšta virtų bulvių tešla, sultingas mėsos įdaras ir tas tirštas, aromatingas grybų bei grietinės padažas, kuriam tiesiog neįmanoma atsispirti – tikras jaukumas ir skanumas lėkštėje. O juos gaminant namai prisipildo to nuostabaus aromato, kuris akimirksniu suburia visą šeimą prie stalo, o paragavus kiekvienas kąsnis tiesiog tirpsta burnoje.

12 tokių, nelabai didelių didžkukulių, pagaminti reikės:

• 20 labai nedidelių su lupena virtų bulvių
• 1 kiaušinio
• 250g. varškės
• 7 valgomųjų šaukštų manų kruopų
• 4 valgomųjų šaukštų bulvių krakmolo
• 1/2 arbatinio šaukštelio universalaus prieskonių mišinio
• Druskos pagal skonį

Mėsos įdarui:

• 400g. smulkinto kiaulienos kumpio
• 1 morkos
• 1 galvutės svogūno
• 20g. sviesto 
• 50ml. vandens arba sultinio
• Druskos pagal skonį
• Maltų kvapiųjų pipirų pagal skonį
• Prieskonių mišinio maltai mėsai pagal skonį

• Pirmiausia pasiruošiame maltos mėsos įdarą – keptuvėje su trupučiu sviesto dedame pjaustytą svogūną ir burokine tarkele tarkuotą morką, pabarstome druska, išmaišome ir keletą minučių pakepiname.
• Sudedame smulkintą kiaulienos kumpį, pabarstome maltais kvapiaisiais pipirais, mėgiamais prieskoniais maltai mėsai, išmaišome ir kepiname kol mėsa iškeps.
• Atvėsiname.

• Su lupena virtas bulves labai gerai atvėsiname ir nulupame.
• Sutarkuojame smulkia tarkele arba sumalame mėsmale.
• Į dubenį ar gilesnę lėkštę dedame tarkuotas bulves, varškę, beriame manų kruopas, bulvių krakmolą, įmušame kiaušinį.
• Pabarstome druska ir gerai išminkome.

• Vandeniu sudrėkintomis rankomis imame bulvių tešlos, iš kurios padarome paplotėlį, ant kurio dedame po maždaug vieną kupiną valgomąjį šaukštą pasiruošto maltos mėsos įdaro.
• Užspaudžiame suformuodami cepeliną.

• Puode užviriname vandenį, pasūdome.
• Stiklinėje su 50ml. vandens ištirpiname valgomąjį šaukštą bulvių krakmolo ir supilame į puodą su verdančiu vandeniu, kuriame virsime tinginių cepelinus.
• Suformuotus cepelinus dedame į verdantį pasūdytą vandenį ir verdame ant silpnesnės ugnies apie 8-10 minučių nuo iškilimo į paviršių pradžios.

• Lietuviška klasika lėkštėje – patys skaniausi cepelinai su mėsa paruošti, tiekiame su mėgiamu padažu ir/ar grietine. Skanaus!