Itališki velykiniai sausainiai

Nuostabaus skonio, ypač lengvai pagaminami, įmantrių produktų nereikalaujantys ir gaiviomis citrinomis kvepiantys itališki velykiniai sausainiai.

“Ginetti Calabresi di Pasqua” – tradicinis Kalabrijos regiono desertas gaminamas Velykų proga. Šie nedideli, apvalūs sausainiai savo skoniu man labai priminė mūsų riestainius.

Juos nusprendžiau pagaminti nes nuostabios maisto tinklaraštininkės pakvietė mane prisijungti prie labai skanaus projekto #MaistasJungia bei pagaminti pasirinktos šalies velykinį patiekalą. Išsirinkau Italiją. Šių sausainių receptas patraukė dėmesį nes pasirodė visiškai neįmantrus. Sausainiams pagaminti nereikia nei kočioti tešlos, nei turėti specialių formelių, tikrai labai lengva, paprasta ir gana greita. Tad labai noriu pakviesti pabandyti pasigaminti, jei ne Velykoms, nors tikrai spėtumėte, tai Vaikų Velykėlėms!

Ruošdama šių sausainių tešlą – naudojau “Self Raising” miltus, kurie jau yra su tešlą kildinančiomis medžiagomis, tad papildomai kepimo miltelių aš nebedėjau. Jei Jūs gaminsite su įprastais miltais, būtinai prieš berdami į tešlą miltus, sumaišykite juos su arbatiniu šaukšteliu kepimo miltelių. Taip pat gaminant šiuos sausainius yra labai svarbu gerai, iki pūrumo, su cukrumi išplakti kiaušinius, tuomet sausainiai bus pūresni ir trapesni.

Tešlai pagaminti reikės:

• 170g. sviesto
• 8 valgomųjų šaukštų cukraus
• 12 valgomųjų šaukštų “Self raising” miltų
• 1 arbatinio šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės
• 1 valgomojo šaukšto citrinos sulčių
• 3 kiaušinių

Glajui:

• 1 kiaušinio baltymo
• 100g. cukraus pudros
• 1 valgomojo šaukšto citrinos sulčių

• Kiaušinius iki pūrumo išplakame kartu su cukrumi.
• Įspaudžiame citrinos sulčių, įtarkuojame citrinos žievelės.

• Supilame atvėsusį tirpintą sviestą ir dar kartą gerai išplakame.
• Po truputį, vis maišydami beriame sijotus miltus, kol suberiame visus.
• Tešla labai minkšta, limpanti prie rankų, todėl tešlą geriausia maišyti mentele.

• Uždengiame dubenį su tešla maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą maždaug valandai.

• Imame kupiną valgomąjį šaukštą tešlos, suformuojame storą gyvatėlę ir susukame į žiedą.
• Dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

• Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 18-20 minučių.

• Sausainius atvėsiname.
• Kiaušinio baltymą išplakame iki putų, įspaudžiame citrinos sulčių, beriame cukraus pudrą ir keletą minučių plakame el. plaktuvu kol glajus taps tirštas ir blizgus.

• Paruoštu glajumi aptepame sausainius, pabarstome pabarstukais.

Taip pat jei vis dar dairotės ką gardaus pagaminti šv. Velykų stalui būtinai užsukite pažiūrėti ką skanaus pagamino
@inspiration.by.andze
@mamosrestoranas
@rozinisavokadas
@skaniai.ir.lengvai
@skanauk.su.ausra
@noriuniam
@ivairovevirtuveje
@stebuklinga_virtuve
@braske_ir_pipirai

• Gražių, jaukių ir šviesių šv. Velykų!