Varškės apkepas su persikais

Purus ir minkštas, skanus kaip gardžiausias pyragas – citrinomis ir vanile kvepiantis varškės apkepas su persikais.

Virtuvėje ant spintelės gulėjo nuliūdę persikai ir tiesiog prašėsi būti suvalgomi, tad sugalvojau šeimynai iškepti gardaus varškės apkepo su jais. Toks varškės apkepas su persikais, mūsų šeimynos, yra vienas mėgstamiausių.

Šį varškės apkepą gaminau su šviežiais, gerai prinokti spėjusiais persikais, kuriuos jei yra poreikis, galite keisti konservuotais. Bus taip pat labai gardu.

Tokiam 20x30cm. dydžio apkepui pagaminti reikės:

• 400g. riebios varškės
• 120ml. pieno
• 3 valgomųjų šaukštų manų kruopų
• 3 didelių kiaušinių
• 1 valgomojo šaukšto cukraus
• 10g. vanilinio cukraus
• Žiupsnelio druskos
• 3 gerai prinokusių persikų
• Žiupsnelio tarkuotos citrinos žievelės
• 10g. minkšto kambario temperatūros sviesto

• Į dubenį beriame manų kruopas, užpilame pienu ir paliekame 5 minutėms išbrinkti.

• Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų.
• Į dubenį dedame varškę, pabarstome druska, beriame paprastą ir vanilinį cukrų, tarkuotą citrinos žievelę, supilame kiaušinių trynius ir ištriname viską iki vientisos masės.

• Įmaišome piene brinkintas manų kruopas.
• Kiaušinių baltymus išplakame iki purumo ir atsargiai įmaišome į tešlą.

• Kepimo indą patepame sviestu ir pabarstome manų kruopomis.
• Dedame gabalėliais pjaustytus persikus.

• Tolygiai paskirstydami supilame paruoštą tešlą.

• Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes.

• Varškės apkepas su persikais paruoštas, jei mėgstate prieš patiekiant pabarstykite cukraus pudra. Skanaus!