Pyragas su persikais ir varške

Pyragų dienai – labai skanus pyragas su persikais ir varške.

Praėjusiais metais “Pyragų dienai” mokykloje gaminau karamelinį tinginį (Jo receptą rasite – ČIA), nors pasak vaikų pasisekimą turėjo tikrai gerą, bet šiais metais norėjosi pagaminti kažką kitokio. Prisiminiau šeimos ypač pamėgtą pyragą su persikais ir varške, kuris sekančią dieną yra net skanesnis, tad pagalvojau, kad turėtų labai tikti rytojui.

20x30cm. dydžio pyragui pagaminti reikės:

• 500ml. aukščiausios rūšies kvietinių miltų gaminom su Dobele*
• 180g. sviesto
• 100ml. cukraus
• 10g. vanilinio cukraus
• 1 kiaušinio
• 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• Žiupsnelio druskos

Varškės ir persikų įdarui:

• 360g. pusriebės varškės
• 3 kiaušinių
• 1/2 skardinės saldinto sutirštinto pieno
• 10g. vanilinio cukraus
• 1 didelės skardinės konservuotų persikų
• 1/2 valgomojo šaukšto krakmolo

• Į dubenį įmušame kiaušinį, beriame paprastą ir vanilinį cukrų, žiupsnelį druskos ir gerai ištriname.
• Burokine tarkele įtarkuojame šaltą sviestą, beriame miltus maišytus su kepimo milteliais ir užminkome vientisą tešlą.
• Dedame pastovėti į šaldytuvą keliolikai minučių, kol pasiruošime varškės įdarą.

• Į dubenį dedame varškę, vieną po kito įmušame kiaušinius, beriame vanilinio cukraus, įpilame saldinto sutirštinto pieno ir gerai išplakame el. plaktuvu.
• Beriame krakmolą ir dar kartą gerai perplakame.

• Pasiruoštą pyrago tešlą iškočiojame ir ja išklojame kepimo indą.
• Subadome dantų krapštuku arba šakute.
• Ant viršaus išdėliojame konservuotų persikų skilteles (ne visus, maždaug trečdalį pasiliekame pyrago paviršiui papuošti)

• Ant viršaus tolygiai paskirstydami supilame pasiruoštą varškės įdarą.
• Išdėliojame likusias persikų skilteles.

• Kepame iki 175 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 50-55 minutes.
• Aš kepiau įjungusi orkaitės funkciją “kepimas su garais”, jei orkaitė tokios funkcijos neturi – pasirinkite orkaitės funkciją “Viršus apačia” ir kepimo indą pridenkite folija.

• Pyragas su persikais ir varške paruoštas, gražios ir skanios pyragų dienos!

• Dovana|Reklama