Perlinių kruopų ir vištienos sriuba

Skani, soti ir tiršta perlinių kruopų ir vištienos sriuba su lydytu sūreliu.

Puodui sriubos, kurios užteks keturių asmenų šeimai, dviems suaugusiems ir dviems vaikams, bei dar liks ir norintiems pakartoti, pagaminti reikės:

• 4 vištos blauzdelių
• 4-5 česnako skiltelių
• 1 valgomojo šaukšto citrinos sulčių
• 1 valgomojo šaukšto ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinio šaukštelio su kaupu universalaus prieskonių mišinio
• 30g sviesto (15g. vištos blauzdelėms ir 15g. daržovėms apkepinti)
• 2500ml švelniai sūdyto vištienos sultinio
• 3 lauro lapelių
• 5 kvapiojo pipiro žirnelių
• 100g. per naktį mirkytų, gerai perplautų perlinių kruopų
• 2-3 morkų
• 1 galvutės svogūno
• 1/3 poro
• 1 valgomojo šaukšto prieskoninių daržovių mišinio sriubai
• 1 saujos smulkintų žalumynų (krapų, petražolių, svogūnų laiškų)
• 1/2 šviežio baltagūžio kopūsto
• 1 valgomojo šaukšto su kaupu tepamo lydyto sūrelio

• Dubenėlyje sumaišome tarkuotas česnako skilteles, alyvuogių aliejų, citrinos sultis, universalaus prieskonių mišinį.
• Pasiruoštu marinatu ištepame vištos blauzdeles, kad kuo daugiau marinato pakliūtų už odelės ir paliekame kelioms minutėms pasimarinuoti.
• Puode išlydome sviestą.
• Dedame marinuotas vištos blauzdeles ir keletą minučių apkepiname.

• Dedame lauro lapelius, beriame kvapiojo pipiro žirnelius, per naktį mirkytas, gerai perplautas perlines kruopas.
• Užpilame švelniai sūdytu vištienos sultiniu ir puodą uždengę dangčiu verdame ant vidutinio kaitrumo ugnies apie 40 minučių.
• Susidariusias putas būtinai nugriebiame.
• Vištos blauzdeles išimame, kiek atvėsiname ir nukauliname.
• Mėsą sudedame atgal į puodą.

• Keptuvėje su trupučiu sviesto pakepiname pjaustytą svogūną, porą, tarkuotas morkas.
• Pakepintas daržoves dedame į puodą su sultiniu, perlinėmis kruopomis ir vištiena.
• Beriame smulkintus žalumynus, pjaustytą šviežią kopūstą, prieskonių daržovių mišinio.
• Išmaišome ir keletą minučių paverdame.

• Įdedame tepamo lydyto sūrelio, išmaišome ir dar trumpai paverdame.

• Perlinių kruopų ir vištienos sriuba su lydytu sūreliu paruošta, skanaus!