Gaivios vasariškos salotos su varškės sūriu

Neatsivalgomai skanios, gaivios vasariškos salotos su varškės sūriu, pagardintos naminiu pesto padažu.

Pirmadienis lengvai. Po labai bulvinio savaitgalio, užsinorėjau salotų. Buvo tokios iš serijos “Ką turėjau, tą ir sudėjau”, tad į salotas nukeliavo traškūs agurkai, sultingi pomidorai ir su česnaku pakepintos šparaginės pupelės. Šaldytuve turėjau šviežio varškės sūrio, tad įdėjau ir jo, nors manau, čia labai tiktų ir koks fetos sūris. Viską pagardinau šlakeliu citrinos sulčių, žiupsneliu druskos ir pipirų, ir žinoma, naminiu pesto padažu. Rezultatas maloniai nustebino, kartosiu, dar tikrai ne kartą.

Salotoms, kurių užteks 1-2 valgytojams, pagaminti reikės:

• 1 trumpavaisio agurko
• 1-2 didesnių pomidorų arba 1-2 saujų mažų pomidoriukų
• 1 saujos apvirtų šparaginių pupelių
• 1 skiltelės česnako
• 3-4 arbatinių šaukštelių pesto padažo
• 100g. šviežio varškės sūrio
• Šiek tiek alyvuogių aliejaus
• Trupučio citrinos sulčių
• Žiupsnio smulkintų svogūnų laiškų
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio maltų kvapiųjų pipirų

• Keptuvėje su trupučiu aliejaus arba sviesto pakepiname apvirtas šparagines pupeles.
• Beriame kapoto česnako, smulkintų svogūnų laiškų.
• Dedame į lekštę.

• Šalia dedame pjaustytus agurką, pomidorus, šviežio varškės sūrio gabalėlius.

• Pabarstome druska, maltais kvapiaisiais pipirais, apšlakstome citrinos sultimis, įdedame pesto padažo ir atsargiai išmaišome.

• Gaivios vasariškos salotos su varškės sūriu, pagardintos naminiu pesto padažu paruoštos, skanaus!