Vyšnių padažas

120 min. 4-5 > 5.00 €

Paskutinės vyšnios pagaliau išskintos, labai gardus vyšnių padažas, puikiai tinkantis prie įvairių keptų mėsos patiekalų ar sūrių išvirtas ir jau laukia žiemos išpilstytas nedideliuose stiklainėliuose. Prieš virdama padažą, kad padažas būtų vientisesnis didžiąją dalį vyšnių sutryniau elektriniu trintuvu, bet tai nėra būtina.

Keturiems stiklainiams po 255 ml. vyšnių padažo paruošti reikės:

1 litro trintų (nebūtinai) vyšnių be kauliukų

1 valgomojo šaukšto sviesto

2 vidutinio dydžio galvučių svogūno

2-3 arbatinių šaukštelių druskos

4-5 valgomųjų šaukštų rudojo cukraus

4-5 skiltelių česnako

1 arbatinio šaukštelio malto cinamono

1 arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių

Pusę 1 arbatinio šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų

4-5 valgomųjų šaukštų balzaminio acto

400-450 g. cukraus uogienėms

Ruošiame vyšnių padažą:

Pirmiausia puode storu dugnu išlydome sviestą. Dedame kapotus svogūnus. Pabarstome druska ir pakepiname keletą minučių. Beriame rudąjį cukrų, vis pamaišydami kepiname kol sutirštės. Supilame trintas vyšnias be kauliukų, įspaudžiame česnako skilteles. Kaitiname iki užvirimo. Nuo užvirimo pradžios, vis pamaišydami, verdame ant silpnos ugnies apie 10 minučių. Supilame uogienių cukrų, beriame maltą cinamoną, maltus gvazdikėlius, maltus kvapiuosius pipirus, įpilame balzaminio acto. Išmaišome. Uždengiame puodą dangčiu ir paliekame 30 minučių pastovėti. Paragaujame ar nieko netrūksta. Jei skonis patinka – padažą dar kartą užviriname. Supilstome į švarius, iškaitintus stiklainius ir uždarome/užsukame steriliais dangteliais.

Vyšnių padažas žiemai paruoštas! Skanaus!

Taip pat skaitykite