Gardus varškės pyragas su džiovintomis slyvomis ir spanguolėmis.
Jų man liko nuo kūčių ir Kalėdų, tad nusprendžiau sunaudoti iškepdama varškės pyragą. Jei nemėgstate džiovintų slyvų ar spanguolių – galite jas pakeisti razinomis. Tik būtinai prieš dėdami į varškės masę apvoliokite miltuose, tuomet jos gražiau pasiskirstys pyrage.
Varškės masei:
- 500 g. riebios varškės
- 3 kiaušinių
- 15 g. vanilinio cukraus
- 2 valgomųjų šaukštų miltų
- 6-7 valgomųjų šaukštų cukraus
- Pusę 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- Džiovintų slyvų, spanguolių
Trupiniams:
- 100 g. šalto sviesto
- 250 ml. miltų
- Pusę 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 1-2 valgomųjų šaukštų cukraus
- Žiupsnelio druskos
Pirmiausia pasiruošiame varškės masę:
- Į dubenį beriame varškę ir sutriname el. trintuvu.
- Kitame dubenyje iki pūrumo išplakame kiaušinius kartu su paprastu ir vaniliniu cukrumi.
- Su cukrumi plaktus kiaušinius įmaišome į pertrintą varškę.
- Beriame 1 valgomąjį šaukštą miltų maišytų su kepimo milteliais. Išmaišome.
- Likusiuose miltuose apvoliojame džiovintas slyvas ir spanguoles. Įmaišome į varškės masę.
- Sviestą sutarkuojame burokine tarkele. Beriame miltus maišytus su cukrumi, druska, kepimo milteliais.
- Sutriname pirštais kol neliks sausų trupinių.
- Į sviestu pateptą kepimo formą beriame kiek daugiau nei pusę pasiruoštų trupinių. Truputį paspaudžiame pirštais.
- Ant viršaus tolygiai paskirstydami supilame pasiruoštą varškės masę.
- Suberiame likusius trupinius.
- Kepame iki 170 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.