Autorius:
Loreta
Paskelbtas:
40 min.
🍽 4
3,00
Garsieji Vilmos “Ubagų” kotletai. Ar kada teko ragauti tokių?
Nusipirkusi gražuolį šviežią baltagūžį kopūstą planavau gaminti balandėlius iš jo, bet kai toks gražus oras už lango – nesinorėjo labai ilgai sukinėtis virtuvėje. Tinginių balandėlius gaminau palyginus visai nesenai, tad jų jau nebesinorėjo, sukau galvą ką dar skanaus bei greito galėčiau pagaminti ir prisiminiau garsiuosius Vilmos “Ubagų” kotletus.
Juos prieš gerą dešimtmetį užmačiau tuo metu ypač populiariame mamyčių forume ir gaminau tikrai ne kartą. Šį kartą gaminau su šviežiu baltagūžiu kopūstų, jį užteko tiesiog smulkiai supjaustyti. Jei gaminsite su ne ankstyvo derliaus kopūstu – jį rekomenduočiau sutarkuoti burokine tarkele arba smulkiai supjaustyti, pabarstyti druska ir labai gerai pamaigyti rankomis prieš dedant į maltą mėsą. Bus kur kas skaniau.
Aštuoniems tokiems kotletams, kaip nuotraukoje, pagaminti reikės:
- 300g. malto kiaulienos kumpio
- Pusę šviežio baltagūžio kopūsto
- 1 nedidelės galvutės raudonojo svogūno
- 1 kiaušinio
- 1 valgomojo šaukšto maltų džiūvesėlių
- Prieskonių mišinio maltai mėsai
- Aliejaus kepimui
Troškinimui:
- 200ml. švelniai sūdyto sultinio
- 1 valgomojo šaukšto grietinės
- Į dubenį dedame maltą mėsą, beriame kapotą svogūną, maltus džiūvesėlius, smulkintą kopūstą, prieskonius, įmušame kiaušinį ir labai gerai išminkome.
- Iš pasiruoštos masės formuojame nelabai didelius kotletukus, kuriuos apkepame keptuvėje įkaitintame aliejuje po kelias minutes iš abiejų pusių.
- Dubenėlyje sumaišome švelniai sūdytą sultinį su grietine.
- Užpilame ant apkeptų kotletukų, troškintuvę uždengiame dangčiu ir troškiname apie 20-25 minutes, priklausomai nuo kotletukų dydžio.
- “Ubagų” kotletai paruošti, juos patiekiau su virtomis bulvytėmis ir gaiviomis morkų, porų ir obuolių salotomis.
