Ryžiai su cukinijomis, morkomis ir paprikomis labai paprastas tačiau gardus patiekalas, kurį galima valgyti vieną ar patiekti kaip garnyrą prie įvairių mėsos ar žuvies patiekalų.
Patiekalui, kurio užteks trims asmenims – dviems suaugusiems ir vienam vaikui, pagaminti reikės:
150 g. basmati ryžių
1 didelės arba 2 mažesnių morkų
1 saldžiosios raudonos paprikos
1 nedidelės jaunos cukinijos
1 valgomojo šaukšto sviesto
Druskos ar mėgiamų prieskonių pagal skonį
Gaminame taip:
Pirmiausia, pagal gamintojo rekomendacijas pasūdytame vandenyje išverdame ryžius, išvirusius nusunkiame. Kol ryžiai verda pasiruošiame daržoves – keptuvėje išlydome sviestą, dedame kubeliais pjaustytą papriką, pabarstome druska ir kepiname apie 5 minutes, dedame burokine tarkele tarkuotą morką ir vis pamaišydami kepiname apie 3-5 minutes. Sudedame juostelėmis pjaustytą cukiniją ir kepiname apie 5 minutes.