Pyragas su kriaušėmis ir varške

Šiandien šeimos narius maloniai nustebinau iškepusi jiems gardų kriaušių ir varškės pyragą. Įprastai pyragais šeimą džiuginu savaitgaliais, bet vakar nusipirkau naują kepimo formą, kurią labai norėjosi išbandyti kuo greičiau. Pyragas su kriaušėmis ir varške gavosi labai skanus.

32 cm. skersmens pyrago tešlai paruošti reikės:

180 g. šalto sviesto

50 ml. pieno

8 valgomųjų šaukštų miltų

1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus

1 kiaušinio

3 valgomųjų šaukštų cukraus

Žiupsnelio druskos

Įdarui:

200 g. varškės

250 g. maskarponės sūrio

100 ml. riebios grietinėlės

4 valgomųjų šaukštų cukraus

1 nedidelės citrinos žievelės ir sulčių

2 kiaušinių

2 valgomųjų šaukštų manų kruopų

1 didelės arba dviejų mažesnių kriaušių

Ruošiame tešlą:

Burokine tarkele sutarkuojame sviestą. Beriame miltus maišytus su kepimo milteliais. Sutriname pirštais. Beriame paprastą ir vanilinį cukrų, įmušame kiaušinį, įpilame šiek tiek šalto pieno, išmaišome ir minkome rankomis kol neliks sausų trupinių. Iš tešlos padarome kamuoliuką ir dedame į šaldytuvą maždaug 30 minučių.

Ruošiame įdarą:

Varškę ištriname kartu su cukrumi, įmaišome maskarponės sūrį, grietinėlę, kiaušinius, įspaudžiame citrinos sultis bei įtarkuojame citrinos žievelę. Beriame manų kruopas ir išmaišome iki vientisos masės.

Ruošiame pyragą:

Ant miltais pabarstyto paviršiaus iš tešlos iškočiojame šiek tiek didesnį nei kepimo forma apskritimą, kurį atsargiai dedame į kepimo formą užlenkdami kraštus. Ant viršaus tolygiai paskirstydami supilame paruoštą įdarą ir dedame skiltelėmis pjaustytą nuluptą kriaušę. Man kadangi liko šiek tiek tešlos, tad sugalvojau sausainių formele išspausti keletą širdelių ir jomis papuošti pyragą.

Orkaitę įkaitiname iki 170 laipsnių temperatūros:

Paruoštą pyragą dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 35-40 minučių.

Jei mėgstate, prieš patiekiant, pyragą apibarstykite cukraus pudra. Skanaus!