Vakar turgelyje pirkdama didelius ir gražius burokėlius, planavau iš jų virti burokėlių sriubą su šonkauliukais, tačiau sūnus juos pamatęs parneštus namo užsiprašė burokėlių salotų su pupelėmis, kurias paskutinį kartą gaminau labai senai, tikriausiai per Kalėdas.
Nemažam puodui salotų pagaminti reikės:
3 didelių burokėlių
3 didelių morkų
2 stiklinių virtų pupelių
3 raugintų agurkėlių
2-3 valgomųjų šaukštų natūralaus skonio jogurto
Šiek tiek citrinos sulčių
Druskos pagal skonį
Šiek tiek maltų pipirų
Gaminame taip:
Morkas ir burokėlius išverdame šiek tiek pasūdytame vandenyje, atvėsiname ir supjaustome. Beriame į dubenį, kartu beriame virtas pupeles, kubeliais pjaustytus raugintus agurkėlius, apšlakstome citrinų sultimis, dedame natūralaus skonio jogurto, pabarstome druska, pipirais ir gerai išmaišome. Jei mėgstate vietoje jogurto galima paskaninti majonezu.