Jei esate dideli varškėčių mėgėjai, bet saldūs varškėčiai jau pabodo, siūlau išsikepti labai įdomaus ir gero skonio varškėčius su cukinija ir raudonėliais, kuriuos skanu valgyti su natūralaus skonio jogurtu ar grietine.
8 nedideliems varškėčiams (kaip nuotraukoje) pagaminti reikės:
Pusę nedidelės jaunos cukinijos
200 g. varškės
1 kiaušinio
3 valgomųjų šaukštų miltų
Maždaug vieno valgomojo šaukšto smulkintų raudonėlių
Pusę arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
Žiupsnio cukraus
Žiupsnio druskos
Aliejaus kepimui
Ruošiame tešlą varškėtukams:
Burokine tarkele sutarkuojame cukiniją, pabarstome druska, ir paliekame 5 minutėms pastovėti, kad išsiskirtų sultys. Į dubenį dedame varškę, įmušame kiaušinį, beriame cukrų, miltus maišytus su kepimo milteliais, smulkintą raudonėlį, sudedame nuspaustas cukinijas ir išmaišome.
Iš pasiruoštos tešlos formuojame norimo dydžio varškėtukus. Juos kepame keptuvėje įkaitintame aliejuje po 3-5 minutes iš abiejų pusių.