bookmark_border

Sotusis grikių pyragas

120 min. 4-6 > 2.50 €

Pikantiško skonio sotusis grikių pyragas su morkomis bei sūriu patiks ne tik grikių mėgėjams.

Sočiajam grikių pyragui paruošti reikės:

Pagrindui:

180 g. kvietinių miltų

100 g. šalto sviesto ( skaniausia naudoti sūdytą)

1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

80 ml. šalto pieno

Įdarui:

150-200 g. grikių

2 vidutinio dydžio morkų

1 svogūno

20 g. sviesto

100 ml. pieno

2 kiaušinių

100 g. karšto rūkymo kiaulienos filė arba kumpio ( pvz. „Panevėžio filė“)

Žiupsnelio druskos

Žiupsnelio maltų kvapiųjų pipirų

Žiupsnelio krapų

100 g. fermentinio sūrio pabarstyti paviršiui

Pirmiausia pasūdytame vandenyje išverdame grikius, juos atvėsiname. Kol grikiai verda ruošiame pyrago pagrindą:

Šaltą sviestą sutarkuojame burokine tarka. Sumaišome su persijotais miltais maišytais su kepimo milteliais. Pirštais sutrupiname sviesto gabalėlius įtrindami į miltus. Supilame pieną, ir labai greitai išmaišome. Suspaudžiame į vieną apvalų gabalą, kurį apvyniojame maistine plėvele ir dedame į šaldiklį 30 minučių.

Ruošiame įdarą:

Keptuvėje išlydome sviestą, dedame smulkintą svogūną, tarkuotas morkas, pabarstome druska, jei mėgstate pipirais, pakepiname 5-8 minutes arba kol suminkštės. Dedame smulkintą karšto rūkymo kiaulienos kumpį, pakepiname 3-5 minutes. Paliekame atvėsti.

Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros.

Išimame tešlą iš šaldiklio. Ant miltais pabarstyto paviršiaus dedame tešlą, ją iškočiojame, dedame ant kepimo popieriumi išklotos negilios kepimo formos. Subadome pagrindą dantų krapštuku. Dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame 15-20 minučių.

Sumaišome pyrago įdarui visus ingredientus:

Kepintą svogūną, morkas, kiaulienos kumpį sumaišome su virtais grikiais, gautą masę suberiame ant iškepusio pyrago pagrindo. Kiaušinius išplakame kartu su pienu ir smulkintais krapais. Plakinį užpilame ant grikių, morkų ir kumpio mišinio. Pabarstome tarkuotu fermentiniu sūriu, dedame į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepame 15 minučių. Išėmę iš orkaitės paliekame kiek pravėsti ir patiekiame. Grikių pyragas su sūriu

Skanaus!

Taip pat skaitykite