bookmark_border

Pica su kumpiu ir pievagrybiais

60 min. 1-3 > 2.50 €

Skani traški plonapadė pica su kumpiu ir pievagrybiais, mūsų šeimos viena mėgstamiausių.

Keturiems 25 cm. skersmens picos padams pagaminti reikės:

500 g. kvietinių miltų

11 g. (pakelio) sausų mielių

50 ml. vandens

50 ml. aliejaus

100 ml. pieno

2 arbatinių šaukštelių cukraus

Žiupsnelio druskos

Padažui: (Vienai picai)

1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus

2 valgomieji šaukštai pomidorų padažo

2 skiltelės česnako

Ant viršaus: (Vienai picai)

100 g. karšto rūkymo kumpio

100 g. kietojo sūrio

5 pievagrybiai

Alyvuogių

Džiovintų bazilikų, raudonėlių.

Pirmiausia aktyvuojame mieles.

Į puodelį įpilame šilto, bet jokiu būdų ne karšto vandens 50 ml. Dedame 1-2 arbatinius šaukštelius cukraus, gerai išmaišome ir tada suberiame sausas mieles. Subėrus mieles, atsargiai išmaišome, kad nebūtų gumuliukų. Ir paliekame kokioms 5 min. Jei mielės tinkamos, tai po penkių minučių mišinys turėtų suputoti (pakilti).

Dideliame dubenyje persijojame miltus.

Sumaišome su druska. Pilame pieną, aliejų, sumaišome pakilusias mieles. Mediniu šaukštu gerai išmaišome. Rankomis reikėtų minkyti tol kol tešla taps minkšta, elastinga bei nebekips prie rankų. (Jei tešla labai limpa prie rankų, rankas patepkite aliejumi. Minkyti bus kur kas lengviau.)

Tešlą padedame šiltai, uždengtame dubenyje, pakilti 30 minučių.

Tešlą padaliname į keturias dalis. Kiekvieną gabalėlį iškočiojame, suformuojame norimo dydžio picos padą.

Ruošiame padažą:

Česnako skilteles sutarkuojame, sumaišome su aliejumi bei pomidorų padažu. Padažą tepame ant picos pado.

Įkaitiname orkaitę iki 220 laipsnių temperatūros.

Dedame ant picos pado smulkiai pjaustyto ar tarkuoto kumpio, griežinėliais pjaustytus pievagrybius. Dedame į orkaitę 8 minutėms. Išimame ant viršaus užbarstome tarkuoto sūrio, beriame alyvuoges ir dar pakepame 3 min.

Patiekiant pabarstome džiovintais bazilikais, raudonėliais, ar prieskonių mišiniu picai.

Pica su kumpiu ir alyvuogemis

Skanaus!

Taip pat skaitykite